سكاكين الطبخ
وفر 24%! اشترِ سكاكين الطبخ بسعر 260 د.ل فقط في ليبيا. متوفر حالياً، الدفع عند ا
🛒 تسوق الآن5 وصفات سريعة لتحويل بواقي لحومة العيد إلى أكلات شهية
5 وصفات سريعة لتحويل بواقي لحومة العيد إلى أكلات شهية
لا تتخلصوا من بقايا لحم العيد
بعد انتهاء أول يوم من عيد الأضحى، تمتلئ المطابخ العربية ببقايا اللحم المشوي والمسلوق والمطهي على الفحم. بدلًا من تقديم الأطباق الباردة نفسها كل يوم، تقدّم لكم اليوم خمس وصفات سريعة تحوّل بقايا لحم العيد إلى وجبات جديدة شهية تستمتع بها العائلة بأكملها. ووفقًا لما نشره موقع اليوم السابع، فإن ربة المنزل الذكية تستطيع استغلال كل قطعة لحم بشكل إبداعي مع تقليل الهدر الغذائي في الوقت نفسه.
أولًا: اللحم المقلي مع الخضار والأرز
تعد هذه الوصفة أسرع طريقة لإعادة تقديم بقايا اللحم. قطّعوا كوبًا ونصف من لحم الخروف أو العجل أو الماعز المطبوخ إلى مكعبات صغيرة. سخّنوا ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واسعة وقلّوا بصلة واحدة مقطعة حتى تذبل ويميل لونها إلى الذهبي. أضيفوا كوبًا من الفلفل الرومي الملون وكوسا مقطعة إلى شرائح وثلاثة فصوص ثوم مهروس. أضيفوا مكعبات اللحم وتبلوا بالملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الأحمر. قلّوا المكونات من سبع إلى عشر دقائق. قدّموا الطبق فوق أرز أبيض مطبوخ على البخار. لا يتجاوز وقت التحضير خمس عشرة دقيقة مما يجعله مثاليًا لغداء خفيف بعد أيام العيد.
ثانيًا: فطائر محشوة باللحم
تُعد الفطائر المحشوة من أشهى المعجنات في المطابخ العربية. اخلطوا كوبًا ونصف من اللحم المفروم ناعم مع بصلة مفرومة وملعقتين من البقدونس الطازج وعصرة ليمونة ورشة قرفة وبهارات مشكلة. افردي العجينة وقطّعيها إلى دوائر متوسطة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة ثم اثنيها مثلثًا وأحكمي إغلاق الأطراف. أدخليها الفرن على مئة وثمانين درجة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي. تصنع هذه الوصفة نحو عشرين فطيرة في ثلاثين دقيقة فقط. وتجد فيها الأطفال وجبة خفيفة لذيذة ومغذية يحبونها.
ثالثًا: شوربة اللحم والعدس
لا شيء يضاهي طبق شوربة دافئ بعد أيام الأكل الدسم خلال العيد. حمّروا بصلة كبيرة وحبتين من الجزر المقطع في ملعقتين من زيت الزيتون. أضيفوا ثلاثة أكواب من اللحم المقطع وكوبًا من العدس الأحمر المغسول وملعقتين صغيرتين من الكمون. صبوا سبعة أكواب من الماء أو المرق. اتركوا المزيج يغلي ثم أخفضوا الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يذوب العدس. استخدموا الخلاط اليدوي لهرس جزء منها مع إبقاء قطع صغيرة لتعطي قوامًا غنيًا. تبّلوا بالملح والفلفل وعصرة ليمون قبل التقديم. تكفي سبعة أشخاص وهي غنية بالبروتين والألياف.
رابعًا: لفائف اللحم بنكهة عربية
تمزج هذه الوصفة بين الطريقة المكسيكية والنكهات العربية بشكل رائع. وزّعوا كوبين من اللحم المقطع على نصف قطعة رقائق الخبز الكبيرة. أضيفوا كوبًا من جبنة الحلوم المبشرة مع شرائح المخلل ورشة طحينة ورشة سماق. اثنوا الرقاقة من المنتصف وسخنوها في مقلاة جافة على نار متوسطة ثلاث دقائق لكل وجه حتى تذوب الجبنة ويصبح السطح مقرمشًا. قطّعوا إلى مثلثات وقدموا مع اللبن الرائب. لا تحتاج كل لفافة أكثر من سبع دقائق مما يجعلها مثالية لاستقبال ضيوف العيد غير المتوقعين.
خامسًا: ساندويتشات اللحم على الطريقة الليبية
هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الليبي الأصيل. افرموا كوبًا ونصف من اللحم المتبقي فرمًا ناعم واخلطوه مع ملعقتين من هريسة الشطّة وملعقة زيت زيتون وكزبرة خضراء مفرومة ورشة كروية. وزّعوا الخليط على خبز عربي دافئ. أضيفوا خيارًا مبشورًا وأوراق نعناع طازجة وملعقة لبنة. لفّوها بإحكام وقطّعوها من المنتصف. تستغرق أقل من عشر دقائق وتحمل نكهة الأكلات الشعبية الليبية المميزة. يُفضّل تقديمها مع الشاي بالنعناع كوجبة خفيفة بعد الظهر.
نصائح لتخزين اللحم المتبقي بأمان
للاستفادة القصوى من اللحم المتبقي ينبغي تخزينه بالطريقة الصحيحة. قسّموا الكمية إلى حصص صغيرة في أوعية محكمة وأدخلوها الثلاجة خلال ساعتين من الطبخ. يبقى اللحم المطبوخ صالحًا في الثلاجة من ثلاثة إلى أربعة أيام. وللتخزين الأطول ضعوا الحصص في أكياس محكمة في المجمّد حيث تبقى صالحة حتى ثلاثة أشهر. عند إعادة التسخين تأكدوا من أن الحرارة الداخلية وصلت إلى خمس وسبعين درجة مئوية. لا تتركوا اللحم المطبوخ خارج الثلاجة لفترة طويلة خاصة مع ارتفاع حرارة الربيع.
جرّبوها وشاركونا آراءكم
أجمل ما في هذه الوصات الخمس هو مرونتها. تستطيعون استبدال أي نوع لحم مطبوخ لديكم وتعديل التوابل حسب ذوق العائلة. يسعدنا أن نعرف أيّ وصفة أصبحت المفضلة في بيوتكم هذا العيد. شاركونا صور أطباقكم ونصائحكم في التعليقات أدناه. وكل عام وأنتم بخير من فريق ليبيا برس!
